Daging kambing mempunyai tekstur tersendiri berbeda dengan daging sapi yang seratnya lebih halus. Dalam memasaknya juga ada kiat tersendiri agar daging kambing menjadi empuk. berikut
tips agar daging kambing empuk
Usahakan mengolahnya dalam masakan yang proses masaknya memang lama. Misal, gulai.
Kalau ingin diolah sebentar, buat masakan yg dibuat dari daging
giling, bukan daging utuh, hingga saat matang, daging sudah empuk.
Kalau ingin dibuat sate, rendam kambing dalam campuran bumbu yang diberi sedikit baking powder.
Selain baking powder, daging kambing bisa diempukan juga dengan bubuk papain yang dijual dalam kemasan botol plastik.
Daging kambing juga bisa diempukan dengan cara dibungkus parutan
nanas atau daun pepaya. Simpan daging yg sudah dibungkus ini di dalam
lemari es dalam wadah tertutup.
EmoticonEmoticon